LA NAVAJA
L'histoire de la navaja, le couteau fermant espagnol, est aussi universelle qu'elle remonte à la nuit des temps.
Des traces de navajas ont été découvertes dans des décors de sépultures ibériques remontant au Second âge de fer et lors de fouilles sur des sites archéologiques datant des dernières années de l'empire romain.
Néanmoins, l'usage de la navaja comme outil de la vie quotidienne s'est seulement généralisé fin XVIe - début XVIIe siècle. C'est également à cette époque qu'elle devient, par nécessité, une arme de défense dont le caractère « pliable » favorise son transport et sa dissimulation.
Sa forme et ses dimensions sont définitivement arrêtées au XVIIIe siècle. La demande et la renommée de la navaja vont croissantes, tant et si bien que la seconde moitié du siècle s'impose comme l'Age d'or de la navaja espagnole.
Le XIXe siècle ne perpétue pas cette embellie, la coutellerie espagnole étant touchée par la crise. La situation est alors inhérente à diverses difficultés apparues dès la fin du siècle précédent : la pénurie momentanée des aciers, la concurrence de la coutellerie étrangère, ou encore la promulgation de lois restreignant voire interdisant l'usage et la possession des armes blanches.
Cependant, malgré ces obstacles, la production se distingue grâce à une fabrication artisanale de grande qualité et exceptionnellement belle.
